鸡蛋冷水下锅，水开之后再煮三分钟差不多就可以了。但需要注意煮的时间最好不要超过十五分钟，不然会导致营养的流失。鸡蛋除了水煮之外，还可以蒸、炸、炒等等。
鸡蛋冷水下锅煮的时间
一般来说，煮鸡蛋冷水下锅，在水开之后再煮三分钟差不多就可以了，这时蛋黄是半凝固半流动状态，比较好利于人体吸收鸡蛋的营养，如果不喜欢这种质感的蛋黄，还可以再多煮一会儿。但是煮的时间不宜超过十五分钟，因为超过十五分钟之后，会导致鸡蛋的营养流失。
鸡蛋的烹调方式
鸡蛋除了水煮之外，还有许多的烹调方式，比如蒸、炸、炒等等。但就营养的吸收来讲，水煮和蒸是最好的方式，其次分别是嫩炸、炒、荷包蛋、老炸以及生吃。而对于小孩来说，蒸鸡蛋和蛋花汤是非常好的吃鸡蛋的方式。
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