医用酒精的成分主要是乙醇，医用酒精是用淀粉类植物经糖化、发酵、蒸馏制成，主要用于医用。而食用酒精主要是利用薯类、谷物类、 糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得到供食品、工业使用的含水酒精。
医用酒精
医用酒精的成分主要是乙醇，医用酒精是用淀粉类植物经糖化、发酵、蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低、蒸馏的次数比酒多，酒精度高，含酒精以外的醚、醛成分比移，因此不能饮用，但可接触人体医用，属于植物原料产品，一般浓度为75%。
食用酒精食
用酒精又称发酵性蒸馏酒，主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得到供食品、工业使用的含水酒精，其风味特色分色、香、味、体四个部分，也就是指蒸馏酒中醛、酸、酯、醇这四大主要杂质的含量，不同的口味和气体会使蒸馏酒的风味不同。食用酒精浓度低不能达到消毒的作用，家中不要选择食用酒精进行消毒。
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